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Menus - Carte

Formule à 15.90€

Entrée - Plat - Dessert
Menu dégustation au gré du jour !!!
UNIQUEMENT du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 25 €

Entrée + Plat + Dessert


Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio, crème de courges, espuma de mâche
OU
Aspic de coques au naturel et sa déclinaison de betteraves

**********
Poisson du marché crème de Vouvray, pomme purée, sucrine poêlée, tagliatelles de légume
OU
Cuisse de Canette label rouge au raz el hanout, carottes rôties au miel vendéen, chou farci au quinoa


**********

Ecume de Crème brûlée façon poire Belle-Hélène
OU
La Gourmandise d'Automne entre les pommes et les marrons.
25 €

Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Entrée + Plat + Dessert
UNIQUEMENT DU VENDREDI SOIR AU DIMANCHE MIDI


Foie gras mi-cuit maison au cacao, brioche maison et chutney aux kumquats
OU
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé, croquants de poireaux brûlés
OU
Escargots Bio au beurre aillé et sa royale de champignons


*****************
Poisson de la Marée à l'algue nori, choux-fleurs rôtis, guacamole, riz vénéré
OU
Caille en deux façons à la fève de Tonka, fondant de panais, oignons rôtis
OU
Pièce de boeuf (160grs), confit d'échalotes au vin rouge ou sauce au bleu d'Auvergne, légumes de saison


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Desserts à la carte
31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans


Plat 

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson 
Accompagné de légumes de saison



Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment


Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo
12 €

Entrées

Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio
Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio, crème de courges, espuma de mâche
8,20 €
Aspic de coques au naturel
Aspic de coques au naturel, et sa déclinaison de betteraves
8,50 €
Foie gras mi-cuit maison au cacao
Foie gras mi-cuit maison au cacao, brioche maison et chutney aux kumquats
12 €
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé
11 €
Escargots Bio au beurre aillé
Escargots Bio au beurre aillé et sa royale de champignons
11,50 €

Plats

Poisson de la Marée à l'algue nori
Poisson de la Marée à l'algue nori, choux-fleurs rôtis, guacamole, riz vénéré
17,80 €
Poisson du Marché, crème de Vouvray
Poisson du Marché, crème de Vouvray, pomme purée, sucrine poêlée, tagliatelles de légumes
15,90 €
Cuisse de canette Label rouge au raz el hanout
Cuisse de canette Label rouge au raz el hanout, carottes rôties au miel vendéen, chou farci au quinoa
16,20 €
Pièce de bœuf(160grs) « Parthenaise Ste.Cécile »
Confit d'échalotes au vin rouge ou sauce au bleu d'Auvergne, légumes de saison
17,80 €
Caille en deux façons à la fève de Tonka
Caille en deux façons à la fève de Tonka, oignons rôtis, fondant de panais
18 €
Assiette de légumes de saison
Plat végétarien
14 €
Cuisson des viandes
BLEU  : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE  : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Plateau de fromages
5 assortiments de fromages 
7,50 €
Ecume de crème brûlée
Façon poire Belle-Hélène
6,60 €
La Gourmandise d'Automne
La Gourmandise d'Automne entre les pommes et les marrons
6,90 €
Macaron à la Figue et au praliné
7,50 €
Baba exotique
7,40 €
Les Agrumes en folie
7,30 €
Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)
7,80 €
Nos sorbets - Parfums
Citron vert, mangue, framboise, pomme verte
Glaces - Nos parfums
Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise
Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)
2.20€ /la boule
2,30 €
Supplément Chantilly
1,50 €

Menu NOËL 2021

Menu NOËL 2021


ENTREE+PLAT+DESSERT = 32€  (hors boisson)
ENTREE+PLAT+FROMAGES+DESSERT = 35€ (hors boisson)


24, 25 et 26 DECEMBRE 2021


Mise en Bouche
Oeuf de caille parfait sur son velouté de panais parfumé à la fève de tonka
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Entrée
Foie Gras mi-cuit maison, chutney pomme-poire, biscuit moelleux au miel-vendéen
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Plats
Trilogie de la mer, sauce aux kumquats, pressé de légumes de saison
OU
Pièce de boeuf cécilien (160grs), au beurre 5 baies, sauce au Mareuil Rouge, poêlée de champignons, pulpe de céleri-pomme de terre.
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Dessert
Vacherin exotique
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MIGNARDISES





 
32 €

Menu Réveillon 31 décembre 2021

Menu Réveillon - 75€ (hors boissons)


COCKTAIL DU MOMENT AVEC OU SANS ALCOOL ACCOMPAGNE DE SES AMUSE-BOUCHES (3 pièces/pers.)
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Entrée
Escalope de Foie Gras poêlée aux 5 épices, velouté de patate douce
...................................................
Plat Poisson
Ravioles de langoustines, sauce safranée, risotto de céleri boule
...................................................
FRAICHEUR A LA POIRE (sorbet poire et eau de vie de poire)
...................................................
Plat Viande
Magret de canard au Marsala, courges rôties, polenta crémeuse
.................................................
CROMESQUIS DE CAMEMBERT, CHUTNEY DE POMME-POIRE SUR SON MESCLUN
..................................................
FARANDOLE DE DESSERTS ACCOMPAGNEE DE SA COUPE DE CHAMPAGNE 
..................................................
CAFE OU THE


75 €

MENU INSTANT DU MOULIN DE NOEL 2021

MENU INSTANT DU MOULIN DE NOEL 2021


Du MARDI 21 décembre au JEUDI 23 décembre 2021.


Oeuf parfait bio sur son velouté de chou-fleur, noisettes torréfiées.
OU
Chou à la truite et à la rémoulade de légumes, chantilly à l'aneth.
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Cuisse de pintade aux marrons et au whisky, potée de légumes
OU
Poisson du marché, crème d'écrevisses, julienne de légumes
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Barre chocolat caramel
OU
Cube aux saveurs des îles tropicales

15,90 €
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