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Menus - Carte

Formule à 13.50€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Menu dégustation au gré du jour !!!
Uniquement du Mardi midi au Vendredi midi !

Formule à 14.95€

Entrée - Plat - Dessert
Menu dégustation au gré du jour !!!
Uniquement du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 23.50€

Entrée + Plat + Dessert
Fricassée d'escargots à l'ail et au persil, écrasé de pomme de terre et chips de Jambon de Vendée.
ou
Tarte fine au chèvre frais, légumes croquants et pesto de betteraves.

**********
Poisson du marché, beurre nantais, quinoa blond à la coriandre
ou
Filet de caille et son jus à la moutarde à l'ancienne, échalotes rôties.
**********

Crème brûlée à la fève Tonka
ou
Millet au lait, douceur pralinée et sa farandole d'agrumes
23,50 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans
Plat 

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson 
Accompagné de légumes de saison

Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment
Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo
11 €

Entrées

Fricassée d'escargots à l'ail et au persil, écrasé de pomme de terre et chips de Jambon de Vendée
7,50 €
Tarte fine au chèvre frais, légumes croquants et pesto de betteraves
7,50 €
Foie gras mi-cuit maison, gelée de Troussepinette, brioche toastée et confit d'oignons
11 €
Gravlax de Truite, panna cotta à la carotte et au curcuma, tartare de légumes de saison
9 €

Plats

Poisson de la Marée, sauce ravigote, et son panaché de légumes verts
17,50 €
Poisson du Marché, beurre nantais, quinoa blond à la coriandre
15,50 €
Magret de canard mariné au poivre de Sichuan et miel, mousseline de légumes
17 €
Pièce de bœuf du moment (180grs) « Parthenaise Ste.Cécile »
Sauce au bleu ou confit d'échalotes
17,30 €
Entrecôte (300grs), légumes de saison
Sauce au bleu ou confit d'échalotes
21 €
Mijoté de légumes au Ras el Hanout, quinoa blond à la coriandre
Plat végétarien
13,50 €
Filet de caille et son jus à la moutarde à l'ancienne, échalotes rôties
15,80 €
Cuisson des viandes
BLEU  : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE  : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Assiettes de fromages
5,50 €
Supplément Chantilly
1,50 €
Crème brûlée à la fève Tonka
6 €
Glaces - Nos parfums
Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise
Nos sorbets - Parfums
Citron vert, mangue, framboise, pomme verte
Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)
7,40 €
Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)
2.20€ /la boule
2,20 €
Vacherin Piña Colada
Sphère en meringue, garnie d'une glace piña colada, d'une chantilly coco et d'une brunoise d'ananas
7,50 €
Millet au lait, douceur pralinée et sa farandole d'agrumes
6,20 €
Finger chocolat-cacahuète
Mousse chocolat, croustillant cacahuète, biscuit chocolat noir
7,50 €

Menu au Fil de la Rivière à 28,50€

Entrée + Plat + Dessert
Foie gras mi-cuit maison, gelée de Troussepinette, brioche toastée et confit d'oignons
ou
Gravlax de Truite, panna cotta à la carotte et au curcuma, tartare de légumes


*****************
Poisson de la Marée, sauce ravigote et son panaché de légumes verts
ou
Magret de canard mariné au poivre de Sichuan et au miel, mousseline de légumes
ou
Pièce de boeuf du moment (180grs), sauce au bleu ou confit d'échalotes, légumes de saison


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Desserts à la carte
28,50 €
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