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Menus - Carte

Formule à 15.90€

Entrée - Plat - Dessert
Menu dégustation au gré du jour !!!
UNIQUEMENT du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 25 €

Entrée + Plat + Dessert


Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio, crème de courges, espuma de mâche
OU
Aspic de coques au naturel et sa déclinaison de betteraves

**********
Poisson du marché crème de Vouvray, pomme purée, sucrine poêlée, tagliatelles de légume
OU
Cuisse de Canette label rouge au raz el hanout, carottes rôties au miel vendéen, chou farci au quinoa


**********

Ecume de Crème brûlée façon poire Belle-Hélène
OU
La Gourmandise d'Automne entre les pommes et les marrons.
25 €

Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Entrée + Plat + Dessert
UNIQUEMENT DU VENDREDI SOIR AU DIMANCHE MIDI


Foie gras mi-cuit maison au cacao, brioche maison et chutney aux kumquats
OU
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé, croquants de poireaux brûlés
OU
Escargots Bio au beurre aillé et sa royale de champignons


*****************
Poisson de la Marée à l'algue nori, choux-fleurs rôtis, guacamole, riz vénéré
OU
Caille en deux façons à la fève de Tonka, fondant de panais, oignons rôtis
OU
Pièce de boeuf (160grs), confit d'échalotes au vin rouge ou sauce au bleu d'Auvergne, légumes de saison


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Desserts à la carte
31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans


Plat 

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson 
Accompagné de légumes de saison



Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment


Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo
12 €

Entrées

Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio
Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio, crème de courges, espuma de mâche
8,20 €
Aspic de coques au naturel
Aspic de coques au naturel, et sa déclinaison de betteraves
8,50 €
Foie gras mi-cuit maison au cacao
Foie gras mi-cuit maison au cacao, brioche maison et chutney aux kumquats
12 €
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé
11 €
Escargots Bio au beurre aillé
Escargots Bio au beurre aillé et sa royale de champignons
11,50 €

Plats

Poisson de la Marée à l'algue nori
Poisson de la Marée à l'algue nori, choux-fleurs rôtis, guacamole, riz vénéré
17,80 €
Poisson du Marché, crème de Vouvray
Poisson du Marché, crème de Vouvray, pomme purée, sucrine poêlée, tagliatelles de légumes
15,90 €
Cuisse de canette Label rouge au raz el hanout
Cuisse de canette Label rouge au raz el hanout, carottes rôties au miel vendéen, chou farci au quinoa
16,20 €
Pièce de bœuf(160grs) « Parthenaise Ste.Cécile »
Confit d'échalotes au vin rouge ou sauce au bleu d'Auvergne, légumes de saison
17,80 €
Caille en deux façons à la fève de Tonka
Caille en deux façons à la fève de Tonka, oignons rôtis, fondant de panais
18 €
Assiette de légumes de saison
Plat végétarien
14 €
Cuisson des viandes
BLEU  : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE  : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Plateau de fromages
5 assortiments de fromages 
7,50 €
Ecume de crème brûlée
Façon poire Belle-Hélène
6,60 €
La Gourmandise d'Automne
La Gourmandise d'Automne entre les pommes et les marrons
6,90 €
Macaron à la Figue et au praliné
7,50 €
Baba exotique
7,40 €
Les Agrumes en folie
7,30 €
Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)
7,80 €
Nos sorbets - Parfums
Citron vert, mangue, framboise, pomme verte
Glaces - Nos parfums
Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise
Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)
2.20€ /la boule
2,30 €
Supplément Chantilly
1,50 €
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