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Menus - Carte

Formule à 14.95€

Entrée - Plat - Dessert
Menu dégustation au gré du jour !!!
Uniquement du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 23.90€

Entrée + Plat + Dessert


Oeuf parfait Bio sur son nid croustillant, compotée de courges, crème de mizotte
ou
Mille-feuille de chèvre Bio et de truite, chantilly de betterave, vinaigrette aux fruits secs

**********
Poisson du marché à la crème d'aneth, accompagné de son crumble au curry noir de légumes de saison
ou
Gigot d'agneau parfumé au ras el hanout, fricassée de choux et de haricots blancs Bio vendéennes.


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Crème brûlée au praliné
ou
Légèreté de riz au lait aux fruits exotiques
23,90 €

Menu au Fil de la Rivière à 28,90€

Entrée + Plat + Dessert


Foie gras mi-cuit maison et sa poire pochée à la bière brune locale, petit pain maison aux 4 épices
ou
Filet de rouget en escabèche, glace au safran, chantilly aux oignons caramélisés


*****************
Poisson de la Marée à la crème de poivre de Timut, chou-fleur rôti, guacamole aux agrumes, riz vénéré
ou
Caille en deux façons à la fève de Tonka, poêlée de champignons, fondant de panais
ou
Pièce de boeuf (160grs), sauce au bleu-estragon ou confit d'échalotes au vin rouge, légumes de saison


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Desserts à la carte
28,90 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans


Plat 

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson 
Accompagné de légumes de saison



Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment


Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo
11 €

Entrées

Oeuf parfait Bio dans son nid croustillant, compotée de courges, crème de mizotte
7,50 €
Mille-feuille de chèvre Bio et de truite, chantilly de betteraves, vinaigrette aux fruits secs
7,50 €
Foie gras mi-cuit maison et sa poire pochée à la bière brune locale, petit pain maison aux 4 épices
11,50 €
Filet de rouget en escabèche, glace au safran, chantilly aux oignons caramélisés
11 €

Plats

Poisson de la Marée, crème au poivre de Timut, chou-fleur rôti, guacamole aux agrumes, riz vénéré
17,50 €
Poisson du Marché à la crème d'aneth, accompagné de son crumble au curry noir de légumes de saison
15,90 €
Gigot d'agneau parfumé au ras el hanout, fricassée de choux et de haricots blancs Bio Vendéennes
16,20 €
Pièce de bœuf(160grs) « Parthenaise Ste.Cécile »
Confit d'échalotes au vin rouge ou Sauce au bleu-estragon
17,80 €
Caille en deux façons à la fève de Tonka, poêlée de champignons, fondant de panais
19 €
Assiette de légumes de saison
Plat végétarien
13,50 €
Cuisson des viandes
BLEU  : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE  : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Assiettes de fromages
5,50 €
Crème brûlée au praliné
6 €
Rencontre entre le gâteau nantais et la pomme
7,50 €
Bounty
7,50 €
Légèreté de riz au lait aux fruits exotiques
7 €
Cube de litchi au cœur framboise sur son sablé breton
7,50 €
Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)
7,40 €
Nos sorbets - Parfums
Citron vert, mangue, framboise, pomme verte
Glaces - Nos parfums
Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise
Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)
2.20€ /la boule
2,20 €
Supplément Chantilly
1,50 €

Menu NOËL 2020 emporter

Menu Noël 2020 emporter - 32€
Mise en Bouche
Rillette de truite aux herbes sur sa panna cotta au chèvre
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Entrée
Foie Gras mi-cuit à la betterave et au porto, chutney de pomme granny et son petit pain maison
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Plats
Ballotines de cabillaud farci à la langoustine et sa crème d'aneth, duo de riz aux poireaux, mousseline de légumes
OU
Filet de canette au poivre de Sichuan, mousseline de légumes et sa tatin de légumes de saison
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Dessert
Délice de Noël chocolat noir-praliné



 
32 €

Menu Réveillon 31 décembre 2020 emporter

Menu Réveillon à emporter - 45€
Mises en Bouche
Samoussa d'agneau au ras el Hanout
Bouchée de foie gras à la poire sur son pain d'épices
Verrine à la courge et à la langoustine
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Entrée
Rouget aux saveurs d'Asie sur son sablé aux sésames, chantilly wasabi et légumes croquants
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Plats
Poisson de la Marée à la crème Safranée, risotto de lentilles Bio et son fondant de carottes
OU
Caille en deux façons, sauce au foie gras et à la fève de Tonka, gratin de pomme de terre et sa poêlée de champignons
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Assiette de fromage
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Dessert
Farandole de desserts


45 €
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