Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Entrées

Plats

Desserts

Menu NOËL 2021

Menu Réveillon 31 décembre 2021

MENU INSTANT DU MOULIN DE NOEL 2021

Menus - Carte

Formule à 15.90€

Entrée - Plat - Dessert

Menu dégustation au gré du jour !!!
UNIQUEMENT du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 25 €

Entrée + Plat + Dessert

Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio, crème de courges, espuma de mâche
OU
Aspic de coques au naturel et sa déclinaison de betteraves

**********
Poisson du marché crème de Vouvray, pomme purée, sucrine poêlée, tagliatelles de légume
OU
Cuisse de Canette label rouge au raz el hanout, carottes rôties au miel vendéen, chou farci au quinoa

**********

Ecume de Crème brûlée façon poire Belle-Hélène
OU
La Gourmandise d'Automne entre les pommes et les marrons.

25 €

Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Entrée + Plat + Dessert

UNIQUEMENT DU VENDREDI SOIR AU DIMANCHE MIDI

Foie gras mi-cuit maison au cacao, brioche maison et chutney aux kumquats
OU
Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé, croquants de poireaux brûlés
OU
Escargots Bio au beurre aillé et sa royale de champignons

*****************
Poisson de la Marée à l'algue nori, choux-fleurs rôtis, guacamole, riz vénéré
OU
Caille en deux façons à la fève de Tonka, fondant de panais, oignons rôtis
OU
Pièce de boeuf (160grs), confit d'échalotes au vin rouge ou sauce au bleu d'Auvergne, légumes de saison

************************
Desserts à la carte

31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans

Plat

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson
Accompagné de légumes de saison

Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment

Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo

12 €

Entrées

Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio

Cromesquis de Petit Cécilien de chèvre Bio, crème de courges, espuma de mâche

8,20 €

Aspic de coques au naturel

Aspic de coques au naturel, et sa déclinaison de betteraves

8,50 €

Foie gras mi-cuit maison au cacao

Foie gras mi-cuit maison au cacao, brioche maison et chutney aux kumquats

12 €

Langoustines marinées à la mode asiatique et son jus corsé

11 €

Escargots Bio au beurre aillé

Escargots Bio au beurre aillé et sa royale de champignons

11,50 €

Plats

Poisson de la Marée à l'algue nori

Poisson de la Marée à l'algue nori, choux-fleurs rôtis, guacamole, riz vénéré

17,80 €

Poisson du Marché, crème de Vouvray

Poisson du Marché, crème de Vouvray, pomme purée, sucrine poêlée, tagliatelles de légumes

15,90 €

Cuisse de canette Label rouge au raz el hanout

Cuisse de canette Label rouge au raz el hanout, carottes rôties au miel vendéen, chou farci au quinoa

16,20 €

Pièce de bœuf(160grs) « Parthenaise Ste.Cécile »

Confit d'échalotes au vin rouge ou sauce au bleu d'Auvergne, légumes de saison

17,80 €

Caille en deux façons à la fève de Tonka

Caille en deux façons à la fève de Tonka, oignons rôtis, fondant de panais

18 €

Assiette de légumes de saison

Plat végétarien

14 €

Cuisson des viandes

BLEU : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Plateau de fromages

5 assortiments de fromages

7,50 €

Ecume de crème brûlée

Façon poire Belle-Hélène

6,60 €

La Gourmandise d'Automne

La Gourmandise d'Automne entre les pommes et les marrons

6,90 €

Macaron à la Figue et au praliné

7,50 €

Baba exotique

7,40 €

Les Agrumes en folie

7,30 €

Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)

7,80 €

Nos sorbets - Parfums

Citron vert, mangue, framboise, pomme verte

Glaces - Nos parfums

Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise

Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)

2.20€ /la boule

2,30 €

Supplément Chantilly

1,50 €

Menu NOËL 2021

ENTREE+PLAT+DESSERT = 32€ (hors boisson)
ENTREE+PLAT+FROMAGES+DESSERT = 35€ (hors boisson)

24, 25 et 26 DECEMBRE 2021

Mise en Bouche
Oeuf de caille parfait sur son velouté de panais parfumé à la fève de tonka
...................................................................................
Entrée
Foie Gras mi-cuit maison, chutney pomme-poire, biscuit moelleux au miel-vendéen
....................................................................................
Plats
Trilogie de la mer, sauce aux kumquats, pressé de légumes de saison
OU
Pièce de boeuf cécilien (160grs), au beurre 5 baies, sauce au Mareuil Rouge, poêlée de champignons, pulpe de céleri-pomme de terre.
.....................................................................................
Dessert
Vacherin exotique
.....................................................................................
MIGNARDISES

32 €

Menu Réveillon 31 décembre 2021

Menu Réveillon - 75€ (hors boissons)

COCKTAIL DU MOMENT AVEC OU SANS ALCOOL ACCOMPAGNE DE SES AMUSE-BOUCHES (3 pièces/pers.)
...................................................
Entrée
Escalope de Foie Gras poêlée aux 5 épices, velouté de patate douce
...................................................
Plat Poisson
Ravioles de langoustines, sauce safranée, risotto de céleri boule
...................................................
FRAICHEUR A LA POIRE (sorbet poire et eau de vie de poire)
...................................................
Plat Viande
Magret de canard au Marsala, courges rôties, polenta crémeuse
.................................................
CROMESQUIS DE CAMEMBERT, CHUTNEY DE POMME-POIRE SUR SON MESCLUN
..................................................
FARANDOLE DE DESSERTS ACCOMPAGNEE DE SA COUPE DE CHAMPAGNE
..................................................
CAFE OU THE

75 €

MENU INSTANT DU MOULIN DE NOEL 2021

Du MARDI 21 décembre au JEUDI 23 décembre 2021.

Oeuf parfait bio sur son velouté de chou-fleur, noisettes torréfiées.
OU
Chou à la truite et à la rémoulade de légumes, chantilly à l'aneth.
...................................................................

Cuisse de pintade aux marrons et au whisky, potée de légumes
OU
Poisson du marché, crème d'écrevisses, julienne de légumes
..................................................................

Barre chocolat caramel
OU
Cube aux saveurs des îles tropicales

15,90 €