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Menus - Carte

Formule à 15.90€

Entrée - Plat - Dessert
Menu dégustation au gré du jour !!!
UNIQUEMENT du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 25 €

Entrée + Plat + Dessert


Oeuf parfait Bio dans son nid croustillant, compotée de courges et son coulis
OU
Gambas acidulées accompagnées de leurs choux, onctueux d'avocat et vermicelles de riz

**********
Poisson du marché à la crème d'aneth, accompagné de son crumble au curry noir de légumes de saison
OU
Filet de canette à l'orange, écrasé de patate douce-coriandre et ses légumes glacés


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Ecume de Crème brûlée façon poire Belle-Hélène
OU
Rencontre entre le gâteau nantais et la pomme
25 €

Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Entrée + Plat + Dessert
UNIQUEMENT DU VENDREDI SOIR AU DIMANCHE MIDI


Médaillon de foie gras mi-cuit, brioche maison et son chutney oignons troussepinette
OU
Gravelax de truite à la mode Tataki, fondant de légumes, coulis d'herbes


*****************
Poisson de la Marée au chorizo et au curcuma, riz vénéré crémé, risotto de céleri
OU
Caille en deux façons à la fève de Tonka, fondant de panais, oignons rôtis
OU
Pièce de boeuf (160grs), confit d'échalotes au vin rouge ou sauce poivre, légumes de saison


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Desserts à la carte
31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans


Plat 

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson 
Accompagné de légumes de saison



Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment


Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo
12 €

Entrées

Oeuf parfait Bio dans son nid croustillant,
Compotée de courges et son coulis
8,20 €
Gambas acidulées accompagnées de leurs choux,
Onctueux d'avocat et vermicelles de riz
9 €
Médaillon de foie gras mi-cuit,
Brioche maison et son chutney oignons troussepinette
12 €
Gravelax de truite à la mode Tataki
Fondant de légumes, coulis d'herbes
11,50 €

Plats

Poisson de la Marée au chorizo et curcuma,
Et son riz vénéré crémé, risotto de céleri
17,80 €
Poisson du Marché à la crème d'aneth,
Accompagné de son crumble au curry noir de légumes de saison
15,90 €
Filet de canette à l'orange,
Ecrasé de patate douce-coriandre et ses légumes glacés
16,20 €
Pièce de bœuf(160grs) « Parthenaise Ste.Cécile »
Confit d'échalotes au vin rouge ou sauce poivre, légumes de saison
17,80 €
Caille en deux façons à la fève de Tonka
Caille en deux façons à la fève de Tonka, oignons rôtis, fondant de panais
18 €
Assiette de légumes de saison
Plat végétarien
14 €
Cuisson des viandes
BLEU  : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE  : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Plateau de fromages
5 assortiments de fromages 
7,50 €
Ecume de crème brûlée
Façon poire Belle-Hélène
6,60 €
Rencontre entre le gâteau nantais et la pomme
6,90 €
Vacherin exotique
7,50 €
Gourmandise chocolat-caramel
7,50 €
Légèreté de riz au lait parfumé à la citronnelle,
et sa déclinaison d'agrumes
7,30 €
Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)
7,80 €
Nos sorbets - Parfums
Citron vert, mangue, framboise, pomme verte
Glaces - Nos parfums
Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise
Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)
2.20€ /la boule
2,30 €
Supplément Chantilly
1,50 €

Menu Réveillon 31 décembre 2021

Menu Réveillon - 75€ (hors boissons)


COCKTAIL DU MOMENT AVEC OU SANS ALCOOL ACCOMPAGNE DE SES AMUSE-BOUCHES (3 pièces/pers.)
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Entrée
Escalope de Foie Gras poêlée aux 5 épices, velouté de patate douce
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Plat Poisson
Ravioles de langoustines, sauce safranée, risotto de céleri boule
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FRAICHEUR A LA POIRE (sorbet poire et eau de vie de poire)
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Plat Viande
Magret de canard au Marsala, courges rôties, polenta crémeuse
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CROMESQUIS DE CAMEMBERT, CHUTNEY DE POMME-POIRE SUR SON MESCLUN
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FARANDOLE DE DESSERTS ACCOMPAGNEE DE SA COUPE DE CHAMPAGNE 
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CAFE OU THE


75 €
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