Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Entrées

Plats

Desserts

Menu Réveillon 31 décembre 2021

Menus - Carte

Formule à 15.90€

Entrée - Plat - Dessert

Menu dégustation au gré du jour !!!
UNIQUEMENT du Mardi midi au Vendredi midi !

Menu du Moulin à 25 €

Entrée + Plat + Dessert

Oeuf parfait Bio dans son nid croustillant, compotée de courges et son coulis
OU
Gambas acidulées accompagnées de leurs choux, onctueux d'avocat et vermicelles de riz

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Poisson du marché à la crème d'aneth, accompagné de son crumble au curry noir de légumes de saison
OU
Filet de canette à l'orange, écrasé de patate douce-coriandre et ses légumes glacés

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Ecume de Crème brûlée façon poire Belle-Hélène
OU
Rencontre entre le gâteau nantais et la pomme

25 €

Menu au Fil de la Rivière à 31 €

Entrée + Plat + Dessert

UNIQUEMENT DU VENDREDI SOIR AU DIMANCHE MIDI

Médaillon de foie gras mi-cuit, brioche maison et son chutney oignons troussepinette
OU
Gravelax de truite à la mode Tataki, fondant de légumes, coulis d'herbes

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Poisson de la Marée au chorizo et au curcuma, riz vénéré crémé, risotto de céleri
OU
Caille en deux façons à la fève de Tonka, fondant de panais, oignons rôtis
OU
Pièce de boeuf (160grs), confit d'échalotes au vin rouge ou sauce poivre, légumes de saison

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Desserts à la carte

31 €

Menu Petit Meunier (servi jusqu'à 12 ans)

Menu Petit meunier Jusqu'à 12 ans

Plat

Pièce de bœuf
ou
Filet de poisson
Accompagné de légumes de saison

Dessert

Boules de glace
ou
Dessert du moment

Boisson
Sirop à l'eau ou diabolo

12 €

Entrées

Oeuf parfait Bio dans son nid croustillant,

Compotée de courges et son coulis

8,20 €

Gambas acidulées accompagnées de leurs choux,

Onctueux d'avocat et vermicelles de riz

9 €

Médaillon de foie gras mi-cuit,

Brioche maison et son chutney oignons troussepinette

12 €

Gravelax de truite à la mode Tataki

Fondant de légumes, coulis d'herbes

11,50 €

Plats

Poisson de la Marée au chorizo et curcuma,

Et son riz vénéré crémé, risotto de céleri

17,80 €

Poisson du Marché à la crème d'aneth,

Accompagné de son crumble au curry noir de légumes de saison

15,90 €

Filet de canette à l'orange,

Ecrasé de patate douce-coriandre et ses légumes glacés

16,20 €

Pièce de bœuf(160grs) « Parthenaise Ste.Cécile »

Confit d'échalotes au vin rouge ou sauce poivre, légumes de saison

17,80 €

Caille en deux façons à la fève de Tonka

Caille en deux façons à la fève de Tonka, oignons rôtis, fondant de panais

18 €

Assiette de légumes de saison

Plat végétarien

14 €

Cuisson des viandes

BLEU : tout juste saisie, mais chaude
SAIGNANTE : saisie, rouge à l’intérieur
A POINT : bien saisie, encore rosé intérieur
BIEN CUITE : longuement saisie, cuite à l’intérieur

Desserts

Plateau de fromages

5 assortiments de fromages

7,50 €

Ecume de crème brûlée

Façon poire Belle-Hélène

6,60 €

Rencontre entre le gâteau nantais et la pomme

6,90 €

Vacherin exotique

7,50 €

Gourmandise chocolat-caramel

7,50 €

Légèreté de riz au lait parfumé à la citronnelle,

et sa déclinaison d'agrumes

7,30 €

Coupe glacée du Moulin (maître artisan glacier)

7,80 €

Nos sorbets - Parfums

Citron vert, mangue, framboise, pomme verte

Glaces - Nos parfums

Vanille, chocolat, menthe chocolat, tatin, caramel beurre salé, fraise

Boules de glace ou sorbets (maître artisan glacier)

2.20€ /la boule

2,30 €

Supplément Chantilly

1,50 €

Menu Réveillon 31 décembre 2021

Menu Réveillon - 75€ (hors boissons)

COCKTAIL DU MOMENT AVEC OU SANS ALCOOL ACCOMPAGNE DE SES AMUSE-BOUCHES (3 pièces/pers.)
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Entrée
Escalope de Foie Gras poêlée aux 5 épices, velouté de patate douce
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Plat Poisson
Ravioles de langoustines, sauce safranée, risotto de céleri boule
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FRAICHEUR A LA POIRE (sorbet poire et eau de vie de poire)
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Plat Viande
Magret de canard au Marsala, courges rôties, polenta crémeuse
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CROMESQUIS DE CAMEMBERT, CHUTNEY DE POMME-POIRE SUR SON MESCLUN
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FARANDOLE DE DESSERTS ACCOMPAGNEE DE SA COUPE DE CHAMPAGNE
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CAFE OU THE

75 €